日本人にもっとも馴染み深い食材、お米。米は日本の心ですね。海外旅行に行った後なんかは尚の事、お米のありがたさが身にしみます。
そんなお米ですが、今は品種改良が進んできたこともあってかなり沢山の種類のお米があります。有名なのはコシヒカリ・アキタコマチ・ササニシキなどですが、他にもゆめぴりか・ななつぼし・まっしぐらなどなど・・・
種類が豊富すぎて、どれがいいのか分からなくなってきますよね（汗）そこでこの記事では、数多くあるお米の中からいくつかのポイントに絞って厳選したお米を紹介していきます。
お米選びに迷っているなら、是非参考にしてください。
米を選ぶ3つのおすすめの選び方！
ここではお米を選ぶときの判断基準として3つのポイントを紹介します。
米の硬さで選ぶ
米の硬さに好みがある場合は、米の硬さを基準にして選びましょう。同じお米でも炊きあがった後の硬さが柔らかい米もあれば、歯ごたえがしっかりしたお米もあります。
代表的なお米の品種を硬さ別にまとめてみました。
- 硬め：はえぬき、ヒノヒカリ、ななつぼしなど
- 普通：ササニシキ、コシヒカリ、まっしぐらなど
- 柔らかめ：ミルキークイーン、ひとめぼれ、ゆめぴりかなど
米の硬さは人それぞれ好みがあるので、硬めが好きなら硬めの品種。柔らかいのが好きなら柔らかめの品種を選ぶようにしましょう。
米の粘り気で選ぶ
お米は品種によって粘り気が違います。粘りが強いものは『もっちりタイプ』、炊きあがりに粒が立ちやすいのが『あっさりタイプ』と呼ばれています。
代表的なお米の品種を粘り気別にまとめてみました。
- 粘り気強い：つや姫、ゆめぴりか、ミルキークイーンなど
- 普通：あきたこまち、コシヒカリ、ふっくりんこなど
- 粘り気弱い：ななつぼし、ササニシキ、まっしぐらなど
炒飯やお茶漬けが好きならあっさりタイプ。おにぎりやお弁当に使うことが多いならもっちりタイプがおすすめです。
米の甘みで選ぶ
お米は品種によって微妙に甘みが違います。甘みとは米から感じる味わいのことですが、品種によって甘みが強いものとほとんど感じないものがあります。
代表的なお米の品種を甘み別にまとめてみました。
- 甘み強い：つや姫、ゆめぴりか、ミルキークイーンなど
- 普通：ひとめぼれ、ヒノヒカリ、ななつぼしなど
- 甘み弱い：ササニシキ、ふっくりんこ、まっしぐらなど
米本来の甘みを感じたい場合は甘みが強い品種を、他の食材の邪魔をしないようにしたいなら、甘みが控えめの品種を選ぶようにしましょう。
ネット通販でおすすめの米ランキングTOP11！
ここからは、数あるお米の中から厳選して11個のお米をご紹介します。
米の特徴や歴史など、オススメできるポイントをいくつかお伝えしていくので、ぜひ参考にしてください！
通販でもオススメのお米！宮城県産ササニシキ
宮城県産ササニシキの特徴
宮城県産ササニシキはあっさりした食感が特徴のお米です。粒は小さく甘みは控えめで、主張しないので比較的どんな料理にも合います。
冷害に弱く収穫量が安定しないという特徴がある為市場には中々出回らないお米ですが、さっぱりしたお米が好きならササニシキを一度食べてみてください。
米が全体的にパラパラなので、炒飯や雑炊などといった料理に向いています。
宮城県産ササニシキの口コミ
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不動の人気！山形県産はえぬき
山形県産はえぬきの特徴
山形県産のはえぬきはあっさりした甘みと噛みごたえのある粘り気が特徴のお米です。噛めば噛むほど味わい深く、冷めてもおいしいのでおにぎりやお弁当にも適しています。
あきたこまちを親に持つコシヒカリ系のお米なので、コシヒカリの特徴を受け継ぎ香りや食感もいい感じです。冷害に強い為生産量も安定しており入手しやすいお米です。
全体的にバランスのいいお米が好きならおすすめです。
山形県産はえぬきの口コミ
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飽きのこないあっさりとした味！青森県産まっしぐら
青森県産まっしぐらの特徴
青森県産まっしぐらは粒が大きく、あっさりとした味が特徴のお米です。粘り気が少ないので炒飯やお茶漬けなどに向いています。
炊きあがりは白く艶があり、見た目のきれいさが特にウリのお米となっています。粘り気が少なくしっかり食べた感を感じたいときにおすすめのお米です。
青森県産まっしぐらの口コミ
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カレー作ろうと思って冷蔵庫にひき肉移して解凍してたのはいいけど…
カレー作ろうかなと思ったけど、まずご飯炊けよ！って話😂
すっかり忘れてたさ(笑)
頂き物の青森県産まっしぐら(無洗米)美味しいんだよな〜✨
同じまっしぐらでも某スーパーで買うのより美味しいのは何故だろか？— にゃみ (@nyami723) August 30, 2020
おひるごはん
すずごのにぎりまま
（筋子入りおにぎり）
ご飯は『まっしぐら』
青森県産米特Ａ胡瓜漬け１本（切らずにかぶりつく）
生わかめたっぷりサラダ
＋
麦茶ダイエット対応田舎風ランチ
糖質抑えながら噛む力の効果で
少量でも満腹感あり！ pic.twitter.com/npV4DQNdSe— どるちゃん （不具合いろいろ） (@dollchanpapa) August 25, 2020
北海道が生んだ究極のバランス米！ななつぼし
北海道産ななつぼしの特徴
北海道産のななつぼしは粘り気が少なく、味は控えめで全体的なバランスの良さが特徴のお米です。無洗米にも適しています。
ひとめぼれを親に持ち、冷害に強く味や香りの良さを引き継いで北海道で多く作られている品種です。
ハリがあり主張が少ないので、寿司や炒飯におすすめです。
北海道産ななつぼしの口コミ
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西日本の横綱米！福岡県産ヒノヒカリ
福岡県産ヒノヒカリの特徴
福岡県産のヒノヒカリは粒が小さめであっさりした味わいのお米です。弾力があり、主張がないのでどんな料理とも相性がいい品種となっています。
粘り気が少ないので炊き込みご飯にしてもベタつきが少なく、食べやすいです。コシヒカリを親に持ち、西日本を中心に栽培されています。
高温に弱い品種なので夏場が弱点となっており品種改良が進められています。お米を色々な料理にアレンジしたいときにおすすめです。
福岡県産ヒノヒカリの口コミ
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無類の『ひのひかり』好きで、他のに浮気したり、コシヒカリ新米とか高級米にいっても結局『ひのひかり』に帰ってくるんですけど。『ひのひかり』って福岡近県の九州のお米ですよね。
全国的に知名度どうなんでしょ。そして皆さんお米なに食べてるか知りたい。— じゅんぴ*🎠🔜 (@junpy110115) September 20, 2020
ふるさと納税にもおすすめ！熊本県産のお米 森のくまさん
熊本県産森のくまさんの特徴
森のくまさんは粒が細めで弾力があり、噛むと粘りを感じられるお米です。炊きあがりは艶が良く、甘みもきちんと感じられます。
ヒノヒカリとコシヒカリを親に持ち、甘みや粘り気などをしっかりと受け継いだ熊本で人気のお米です。
食感は硬めなのでカレーや炒飯の他、揚げ物のお供におすすめです。
熊本県産森のくまさんの口コミ
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私はお米の味の違いとかわかんないんですけど（水も分かんないので水道水がぶがぶ飲める）、食感？はもちもちしているのが好きなので森のくまさん（熊本）とゆめぴりか（北海道）を延々と食べ続けています
— 🐨あざらし🐨 (@lorenzini_gm) November 3, 2019
全然違うこと書きますね。熊本の銘柄米の森のくまさん、もちもちで美味しい🍚そして晴れてるぞ熊本！あと少し九州を楽しみます。
— いいもん (@iimonss108) September 23, 2019
今日買った安い米、前回のよりは食感は良い。甘みと香りは弱いけど。
ただ確かに魚沼産コシヒカリとかはあの知名度にあの値段だと否応なくプラシーボは有ると思うんですよ。
そこを考えると推せるのは熊本産森のくまさん！
ただし自分で炊いた事が無いから炊き方に癖が有ったりするかは知らない。— とんぱち🐈一生山下推し！ (@Tonpachi_WT) June 19, 2020
Amazonでも人気のお米！福島県産ひとめぼれ
福島県産ひとめぼれの特徴
ひとめぼれは粒が大きく粘り気があり、柔らかさが特徴のお米です。コシヒカリを親に持ちますがコシヒカリより味は控えめです。
粒が柔らかい為、おにぎりやご飯単体で食べるのに適したお米です。冷害に強く寒い地域でも安定して収穫できる品種となっています。
柔らかくて味がしっかりするお米が好きなら、ひとめぼれがおすすめです。
福島県産ひとめぼれの口コミ
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最近ずっと福島のお米買ってるんだけど、今回はひとめぼれ。
昨日までは天のつぶだったけど、今日からひとめぼれ〜。
これは美味しい（・∀・）好みの味と食感だわ〜〜💕💕 pic.twitter.com/FloKYVt1XV— 咲久＠時々yas (@sakiku_bpts) June 14, 2019
そう、福島の桃は美味いんですよ。
あと、ひとめぼれ（米）最高。
粘りと甘みが強くて。
大昔、米屋のおじちゃんが、福島は土壌がいいからね！と行ってたけどホントそう思う。— 佐藤麻子 (@asako1219sato) October 16, 2019
知名度高いお米！福島県産コシヒカリ
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福島県産コシヒカリの特徴
コシヒカリは30年以上、人気と生産量日本一を誇る日本を代表するお米です。お米といえばコシヒカリというくらい知名度の高い品種として知られています。
炊きあがりの香り・旨み・もっちりとした食感などのバランスがいい品種となっています。ひとめぼれやアキタコマチなど、多くの品種がこのコシヒカリをベースに生み出されていますね。
ご飯の味をしっかり感じたいとき、おにぎりなどに向いたお米です。
福島県産コシヒカリの口コミ
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福島のコシヒカリも好き。湯河原の温泉旅館に泊まった時に夕食に出たごはんがめちゃくちゃおいしくて何杯もおかわりして、あとでメニューを見返してみたら福島のコシヒカリだったことがある。父の実家は福島県で農家でお米を作っていて、うちにも送ってくれていたからずっと食べてた味なんだよね。
— ニノ (@ninodqx) April 4, 2020
米屋のおじさんにおすすめされて
福島県産のコシヒカリ買ったんだけど
立ちもいいし甘みが強くて美味い。
しかも安いしこれは最強の米かもしれない— れなと (@Renato39live) July 5, 2020
低アミロース米の代表格！富山県産 ミルキークイーン
富山県産ミルキークイーンの特徴
ミルキークイーンは粒が小さめでとても粘り気が強く、甘みが強いお米です。農林水産省企画の『スーパーライス計画』の元開発された個性的な品種となっています。
ミルキークイーンは低アミロース米の代表格とも呼ばれ、独特の食感が人気です。柔らかさはもち米に近く、潰してお餅にして食べてもおいしく食べられます。
硬さを求める場合は他の品種の方がいいですが、お米の味をしっかり感じたいときに食べて欲しいお米です。
富山県産ミルキークイーンの口コミ
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コシヒカリが2合ミルキークイーンが1合のホカホカご飯を炊きました。ミルキークイーンって風味がもち米に近いく粘り気があって柔らかい気がする。コシヒカリとまぜて食べると何とも新米に戻ったような美味しさ！#ミルキークイン #コシヒカリ #銀シャリ #朝ごはん #ホカホカ pic.twitter.com/wK2Xdx0LDh
— 赤鬼と青鬼 (@akaoniaooni0809) September 21, 2020
富富富が名前が間違い探しみたいだが旨くて最近はずっと買ってる
富山産の米は気軽に手に入るのがコシヒカリかミルキークイーンばっかりだったが
一石を投じた感じミルキークイーンはモチモチすぎて嫌い
— エイム (戦争反対・政教分離遵守・反原発・護憲) (@yujinoaim) May 7, 2020
10年連続特A取得！北海道産 ゆめぴりか
北海道産ゆめぴりかの特徴
ゆめぴりかは適度な粘りと甘みの強さが特徴のお米です。ななつぼしと一緒に10年連続でお米の最高評価である特Aを取得した北海道で人気の品種となっています。
炊きあがりはもっちりとしていて弾力があり、冷めてもおいしいのでお弁当やおにぎりに最適です。香りはそこまで強くないので、おかずの味を邪魔しません。
水加減を間違えるとベチャッとした感じになることもあるので、水加減は思っているより少なめに炊くのがおすすめです。
北海道産ゆめぴりかの口コミ
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ゆめぴりか美味しくて感動した後、新之助にしてみたんだけどこちらも甘みがあって美味しい。どちらかと言うとゆめぴりかがもっちり感あって好きだな🍚
— スガルナオ／Sugarnaoo (@sugarnaoo) September 19, 2020
今日はじめて新興ブランド米「ゆめぴりか」を炊いて食べたんだけど、評価を決めかねている。炊き立ての味はふるさと納税で頂いたつきたて新米コシヒカリの方が圧倒的に美味しかった。さっきお腹が減りすぎて作ったゆめぴりか塩むすびはこの世のものとは思えない美味しさだった。
— コ (@_329_) September 7, 2020
コシヒカリ超えを目指した人気のお米！山形県産 つや姫
山形県産つや姫の特徴
山形県産のつや姫は適度な粘り気・硬さ・甘みの強さなどが高い水準で保たれたお米です。
白米独特の甘み、粘り気、噛みごたえなどを存分に味わいたいときにおすすめです。値段はかなり高いですが、ご飯だけの純粋なおいしさを求めるならつや姫を一度食べてみてください。
つや姫という名前の通り綺麗な艶が特徴で、粘り気が強い為カレーや炒飯などよりおにぎりに向いたお米です。
山形県産つや姫の口コミ
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山形で開発された米「つや姫」は、炊きたてはもちろん、冷めてもおいしい素晴らしい味わいだ！その名の通り、粒につやがあり口当たりがよく、うまみがぎっしりつまっているぞ。……お義をキャンペーンに使えばいいのになー、なんてな。
— 最上義光プロジェクト (@mogapro) September 19, 2020
土鍋を使ったお米のおすすめの炊き方は！
お米を炊くときにおいしく炊けるのは、土鍋で炊く方法です。土鍋の遠赤外線効果により、米の旨みが凝縮されて米本来のおいしさが味わえます。
吸水時間・蒸らしの時間など一連の流れがわかりやすく解説されている動画がありましたので、こちらの動画をご覧ください。
炊き方の手順(2合炊き)
使っている土鍋：かまどさん。内蓋が付いていて吹きこぼれにくい構造。
- ミネラルウォーターなど不純物のない綺麗な水で米を洗う
- 1回目の洗いで全体の3分の1の水が吸われている
- 1回目の水を捨てたら、指を立ててすすぐように研ぐ
- 米を洗う回数は米の状態で判断する。糠っぽい匂いが取れるまでが目安。
- 研ぎ終わったらしばらく置いて水分を切る。
- 水分が切れたら水を投入する。この土鍋の場合は1合につき200CC
- 30分～1時間浸水させる
- 土鍋に移して約12分強火で炊く
- 12分経ったら火を止めて20分蒸らす
- 完成
同じランクのお米を土鍋+ミネラルウォーターで炊くと甘くて驚くほどおいしくなりますよ！ぜひ試してみてくださいね。
米についてのよくあるQ＆A
では、最後にお米を食べる上での気になるQ&Aをご紹介していきます。
お米の賞味期限はいつまでですか？
お米の賞味期限は一般的に1～2ヶ月と言われています。夏場などの暑い時期は1ヶ月前後。冬で2ヶ月前後が目安です。
お米を保存するときに気をつけたほうがいいことはありますか？
まとめ
厳選したお米を11個紹介しました。
日本の米は日々進化しています。一つ一つの米は同じようでいて、微妙に味が違ったり硬さが違ったりと様々です。
その中で自分の好みを見つけ出すのは大変ですが、その分色々なお米の感覚を楽しむことができます。
一つのお米を食べてみて、しばらくしたらまた違うお米を試してみる。そんな毎日も楽しいですよ！
