ミソノや貝印などのメーカーも!プロも使うおすすめのペティナイフTOP12!

ペティナイフは小さめで持ちやすい包丁なのが特徴です。普段使う包丁とは別にうまく使いこなせたらお料理が楽しくなるし、お家に人を呼んでパーティをするのも楽しくなりそうですよね!

ただ、楽天市場で「ペティナイフ」と検索したら、なんと18,000点も商品がありました。こんな数多くの中からたった1点を選ぶのはとても困難ですよね…。

ペティナイフと言っても素材・形状・長さなど様々なので、自分にあったタイプはどれなのか迷ってしまいます。

そこで、こちらではペティナイフの選び方とおすすめの12商品をご紹介します。使い方やケアの仕方なども紹介していますので是非参考になさってくださいね。

この記事を書いた人
misae
レストランでサービスナイフにとても綺麗なペティナイフを使っているのを見てとても憧れてしまいました!実用的な包丁と違って包丁で使うのはちょっと難しい分、ここぞという時に使うペティナイフは非現実的で使うのがとても楽しいです!

ペティナイフの3つのおすすめの選び方!

ペティナイフは普通の包丁より小さいので細かい作業をするのが得意なナイフです。その特性を十分に発揮するためにも、こちらの3つから選んでください。

ペティナイフの刃渡りを選ぶ

刃渡りおすすめ
100mm以下
  • 野菜の細かな飾り切りに
  • アウトドアキャンプなどへの携行に
120mm程度
  • 手の小さな女性に
  • 野菜やフルーツのカットに
150mm以上
  • 手の大きな男性に
  • 手の小さな女性の包丁として
  • 野菜やフルーツのカットに
  • お肉やお魚もカットに

ペティナイフは刃渡り80〜150mm位の小さなサイズの包丁のことです。基本的にはフルーツや野菜などの皮むきや野菜の飾り切りなど細かい作業に向いています。

ですが、手の小さな女性には150mm程度のペティナイフの方が包丁より手に馴染むとペティナイフをメインに使用されている場合もあります。

このようにペティナイフは様々な用途に使えるようになっていますが、硬いものを切るようには作られていませんので刃を壊すような硬いものには使わないようにしましょう。

ペティナイフの刃の素材を選ぶ

刃の素材切れ味研ぎやすさサビにくさ
炭素鋼・合金鋼
ステンレス
粉末ハイス鋼
セラミック

ペティナイフの素材を選びましょう。ペティナイフは上の表に分類したように大きく4つの素材に分けられます。

ですが、素材によりメリット・デメリットがあり使いやすいのは「炭素鋼・合金鋼」や「ステンレス」となります。

それぞれのメリット・デメリットを考慮の上、ペティナイフの素材を選んでくださいね。

misae
砥石でナイフを研ぐのって結構楽しいですよ。うまく研がれた包丁は刃が吸い込まれるように食材が切れて気持ちいいですよね!

ペティナイフの刃の形状を選ぶ

刃の形状を「両刃(りょうば)」か「片刃(かたは)」から選びましょう。両刃は、鋼の両側を鉄で挟み込んで刃をつけています。片刃は、刃の片側だけに鉄をくっつけて刃をつけたものです。

食材を着る刃の部分の角度を見るとお分かりのように片刃の方が鋭利で切れ味が良いです。でも両刃は刃が長持ちし切れ味が持続し初心者の方でも扱いやすいのが特徴です。

なお、両刃は右利き・左利き共通で使うことができ、片刃は刃の付け方ににより右利き専用もしくは左利き専用となります。

そのため、家庭で使われる場合には両刃の包丁がおすすめです。

おすすめのペティナイフランキングTOP12!

欲しいペティナイフの選び方がわかったところで、ここではおすすめの人気ペティナイフ12商品をご紹介します。是非、使いやすいペティナイフを見つけてくださいね♪

  • 当サイトの編集部による独自の基準にてランキング化しています。効果などの良しあしで並べているのではなく、選び方で述べたポイントなどを含めて、編集部が総合的に判断したものとなっています。

ツバ付きペティナイフ!杉本刃物の高級炭素鋼 12cm

ツバ付高級炭素鋼 ペティナイフ12cm
杉本刃物株式会社
参考価格18,000円(税別)
刃渡り
120mm
刃の素材
クロームモリブデン(特殊合金)
刃の形状
両刃
全長
230mm
持ち手の素材
左利き可否

杉本刃物のツバ付高級炭素鋼 ペティナイフ12cmの特徴

業務用庖丁のために研究開発された合金鋼が使用されています。サビにくく、切れ味・研磨性・硬度ともに炭素鋼の製品に劣りません。

フルーツや、野菜の皮むきや細工用に使いやすく、ステーキ等に付け合わせるジャガイモや人参の面取り・野菜の飾り切りなども簡単にできます。

定期的に研ぐと切れ味がよみがえります。また年に1度は専門家に研ぎを依頼して刃先の形状を整えると性能と使いやすさを長く維持するコツです。

杉本刃物のツバ付高級炭素鋼 ペティナイフ12cmの口コミ

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切る位置に集中できるので指を切ったりすることがなくなります
料理初心者、特に包丁に慣れていない方にはとてもいいと思います。
殆どの料理をこれ一本で済ませられます。

よく切れる包丁だとケガしたとき大変と思われがちですが、逆です。
よく切れるので変に力を入れる必要がなく、切る位置に集中できるので指を切ったりすることがなくなります。

普通の包丁と違いペティナイフは小さいので、余計に手を切ることは少ないと思います。

注意はさびやすいようなので使ったら、洗ってすぐに厚めのふきんやタオルで刃とは反対側から拭く必要があります。

錆びにくく家庭ではむしろこちらの方がおすすめ
同社の全鋼のものと比較すると、やはり切れ味は及ばないが、錆びにくく、家庭ではむしろこちらの方がおすすめだ。そうは言っても、ステンレスのもの(グローバルなど)より確実に切れるし、研ぎもしやすい。

ダマスカス模様が美しくメインにも使えておすすめ!貝印 波刃ペティナイフ

旬Shun Classic ペティナイフ (波刃) 150mm DM0722
貝印
参考価格11,000円(税別)
刃渡り
150mm
刃の素材
ステンレスクラッド複合材(切り刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼)(側金/ステンレススチール)
刃の形状
両刃
全長
265mm
持ち手の素材
積層強化木
左利き可否

貝印 旬Shun Classic ペティナイフ (波刃) 150mm DM0722の特徴

刃物で有名な貝印のペティナイフです。刃のダマスカスはデザインだけでなく高品質の証明でもあります。

ミシュランのレストランのシェフにも採用されるなど、ナイフ業界でも世界的に高い評価をうけているナイフです。

ハンドルには強化木が使われていますが鋲を使わずに仕上げられていて、指の関節に沿いやすいD型の握り形状になっています。

貝印 旬Shun Classic ペティナイフ (波刃) 150mm DM0722の口コミ

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鋸刃でトマトのスライスにも!
鋸刃はトマトのスライスにも良いです。
信じられないほど鋭く、バランスが良く、美しいです。 このナイフが大好き!

鋭い切れ味!
高価なナイフですが8年間毎日の使用していますが鋭い切れ味です。 料理の準備作業には、このナイフを強くお勧めします。

トマトのスライスも簡単!
あなたが料理をたくさんするなら、この素敵な小さなShunユーティリティナイフは夢のようです。 トマトのような切りづらいものも正確にスライスします。

おすすめサイズ125mm!タダフサのステンレスペティナイフ

ペティナイフ 125mm HK-03
包丁工房 タダフサ
参考価格8,000円(税別)
刃渡り
125mm
刃の素材
SLD鋼
刃の形状
両刃
全長
228mm
持ち手の素材
ステンレス鋼
左利き可否

タダフサ ペティナイフ 125mm HK-03の特徴

新潟県三条市の老舗刃物製作所タダフサのペティナイフです。デザイン性に優れていて、果物ナイフ・フルーツナイフとしても使えます。

切れ味の良い本割込のステンレス包丁で、ブレードもステンレス製でお手入れも簡単です。グリップは抗菌炭化木を用いているので清潔です。

両刃なので右利きだけでなく左利きでも使用しやすくなっています。小型サイズなので手の小さな女性にもぴったりです。

タダフサ ペティナイフ 125mm HK-03の口コミ

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切れ味はそこらの包丁と天と地の差
趣味程度に料理をするのですが、自宅には大きめの包丁しかなかったので、少し使いたい時にも大きな包丁を使っていて、フルーツなどを切る時に、滑ったりして危なかったので購入しました。

母の手には、丁度いいサイズ感で男の自分には少し持ち手が小さいかな?っと言う感じですが、ちょっと使いにもってこいの軽さ、切れ味大満足です!

デザインは、theシンプルで持ち手はコロンとしており刃も一見普通の刃に見えるのですが、切れ味はそこらの包丁と天と地の差です。

これから、下ごしらえや小魚を捌いたりする時に使用しようと思います。

子ども用の包丁として使う予定
タダフサさんの三徳と同時に購入して、子ども用の包丁として使う予定です。三徳包丁同様切れ味がよい、サイズが良い品です。

優れた包丁です
以前に三徳を実家にプレゼントしていて、評判が良かったので、自分で使用する用に購入しました。

ペティが好きで、他メーカーのものなども何本か持っています。
こちらの包丁は峰側は普通に厚みがありますが、刃先方面が他の包丁に比べとても薄くなっており、
そこが素晴らしい切れ味につながっているのではないかと思います。

ハンドルの木はすべすべしていて非常に触り心地が良いです。
以前購入の三徳のハンドルに比べると格段にすべすべしているので、仕様が変わった?のかもしれません。

デザインが良いだけの包丁ではありません。優れた包丁です。
使用後には水気を拭かないと錆びますので、注意したほうがよいです。

合羽橋でもおすすめのペティナイフ!サバティエProvencaoペティナイフ

Provencaoペティナイフ10cmオリーブウッド
サバティエ
参考価格7,700円(税別)
刃渡り
100mm
刃の素材
ステンレス鋼(硬度:58-60HRC)
刃の形状
両刃
全長
197mm
持ち手の素材
ウォールナット、真鍮(鋲)
左利き可否

サバティエProvencaoペティナイフ10cmオリーブウッドの特徴

ステンレス鋼の刃は切れ味はもちろん耐食性に優れ、金属をたたいて成型する加工法「鍛造」で作られているため優れた強度があります。

やや細身のハンドルはしっくりと手に馴染むと同時にステンレス鋼が全長に渡っているため、重みがあり安定感のある使い心地です。

ハンドルは木目の美しいオリーブウッドとモダンテイストのウォールナットから選ぶことができます。

サバティエProvencaoペティナイフ10cmオリーブウッドの口コミ

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使いやすい
持ち手がの手触りがよく、使いやすいです。

手軽に使える
ちょっと食材を着るのに、このナイフは便利
野菜やウィンナー。包丁を出さずにちょこっと使えて片づけられる。
切れ味も悪くない。
ただ、サックがあれば持ち運びにも便利だったかな・・・・

本当によく切れます
お値段自体がお安いので試し購入の感覚で注文しましたが、本当によく切れます。
重さも軽いため、少しのことですが洗ったりする際もストレスフリーです。同じものをもう一点リピートしたくらいです。

パティシエにも人気のおすすめペティナイフ!ヴェルダンのペティナイフ

ペティナイフ 125mm OVD-13
Veldum ヴェルダン
参考価格1,800円(税別)
刃渡り
125mm
刃の素材
モリブデン鋼
刃の形状
両刃
全長
235mm
持ち手の素材
18-8ステンレス
左利き可否

ヴェルダン ペティナイフ 125mm OVD-13の特徴

オールステンレスでシンプルなデザインのペティナイフです。ハンドルと刃の部位が一体になっているので、丈夫で洗いやすくて食器洗浄機の使用もできて衛生的です。

持ち手は手にフィットする曲面立体構造ですが中空構造になっているのでハンドルだけが重くなるということはありません。

刃の切れ味はプロ仕様のものと同じで全てひとつひとつ職人さんが刃付けをしているので、鋭い切れ味を感じることができます。

ヴェルダン ペティナイフ 125mm OVD-13の口コミ

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鯖程度の魚なら包丁を変えなくても捌けます
他のヴェルダンシリーズと同じ、綺麗な曲面の握りやすいペティナイフです
朝食の付け合せにと思って買いましたが、毎食これで完了出来るくらいの汎用性で、鯖程度の魚なら包丁を変えなくても捌けます

切れ味はもともと長続きしますが、シャープナーでしっかりケアできます
ペティナイフだと他のもそうですが、包丁ストッカーにしまう時に、刃先よりも柄の方が重くて斜めになってしまうのは注意

長く使えそうでよい買い物をさせていただきました

毎日がちょっぴりグレードアップ
パンスライサーを購入したらよく切れるのでこちらも購入。切れる包丁で食洗機もOK。
毎日がちょっぴりグレードアップしました。

とても使いやすく、切れ味も良い!
同じヴェルダンの別のシリーズを使っていて、今回はフルーツを切る為に購入しました。
とても使いやすく、切れ味も良いです。今度フルーツの飾り切りにチャレンジしてみたいと思います。

ペティナイフのおすすめサイズ!ミソノUX10シリーズ

UX10シリーズ ぺティサーモン 12cm
Misono ミソノ
参考価格20,000円(税別)
刃渡り
120mm
刃の素材
ステンレス、モリブデン鋼
刃の形状
両刃
全長
225mm
持ち手の素材
積層強化木
左利き可否

ミソノUX10シリーズ ぺティサーモン 12cmの特徴

刀匠の町で有名な関市の老舗包丁メーカーのミソノが作る切れ味と耐久性に優れたプロ使用の包丁を、家庭用に使い易くアレンジしたペティナイフです。

刃の材質は切れ味に優れサビにくいモリブデンとバナジウムが入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用しています。

ハンドルは積層強化木を使用し手仕上げで刃との密着性が高めて合って、耐久性・耐食性・堅牢性・衛生面に優れています。

ミソノUX10シリーズ ぺティサーモン 12cmの口コミ

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気持ちのいい切れ味です。プロの料理人が選ぶのも納得
ミソノはこれで3本目になります。ミソノを選ぶ理由はやはり切れ味と使いやすさです。ぺティナイフは主に野菜や果物の皮むきに使用していますが、気持ちのいい切れ味です。プロの料理人が選ぶのも納得です。

ミソノの包丁に限った事ではないと思いますが、購入時は刃にコーティングがされています(錆び止めの為なのかつや出しの為なのかよくわかりませんが)。その為水洗いしただけで使用すると、刃が滑らず包丁が食材に引っかかる為、切れ味が悪いと勘違いしてしまいます。

最初はコーティングを取る為、スポンジにクレンザーを付けて軽く洗ってから使用すると、本来の切れ味を堪能できます。

ミソノなので安心
他のショップにはなかったのでこちらでお願いしました。
ミソノなので安心です。

納得の切れ味
TVで、プロの料理人が家庭で使うナイフを、全ての料理これ1本ですませている、と言っていました。納得です。

安いのに用途が多くておすすめ!貝印の関孫六ペティナイフ

関孫六 匠創 ペティナイフ 120mm AB-5163
貝印
参考価格2,500円(税別)
刃渡り
120mm
刃の素材
ハイカーボンステンレス刃物鋼
刃の形状
両刃
全長
235mm
持ち手の素材
18-8ステンレス
左利き可否

貝印 関孫六 匠創 ペティナイフ 120mm AB-5163の特徴

継ぎ目のない一体構造のオールステンレスタイプです。刃物で有名なKAI独自の設計でハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスと耐久性になっています。

ハンドルは指がかりが良くグリップ感の高い流線型で熱にも強いのでが特徴です。食器洗浄機にも対応していて、熱による殺菌も可能で常に衛生的に使用することができます。

食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工で、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味で切りにくい食パンなどもスパスパ切ることができます。

貝印 関孫六 匠創 ペティナイフ 120mm AB-5163の口コミ

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撫でただけで食器洗いのスポンジが切れてしまう程良く切れました
届いて暫くは撫でただけで食器洗いのスポンジが切れてしまう程良く切れました。

ただ、長すぎた様で出番が低いので違う長さの物を購入する予定です。
難を言えば手が小さい為、柄の部分がもう少し薄いと良いのにと思います。

研ぎ屋さんからステンレスだからと言って洗いぱなしで良いわけではない、使ったら、しっかり洗って
水分は拭き取る事が長持ちの鉄則と言われたので使用後は必ず洗って水分を拭き取るようにしています。

トマトの皮までスパスパ切れます
三徳包丁よりも小ぶりですが、鳥もも肉程度の大きさなら丁度いいくらいで、女性の手にはこちらの方が馴染むのではないかと思います。

切れ味はとてもよく、トマトの皮までスパスパ切れます。
一体型で握りもよく、とても良い商品だと思います。

食パンでもサクサク切れました
一体型でかっこいいので買いました。
普通の包丁では切りづらい食パンを、こいつではサクサク切れました。
一体型なので継ぎ目の清掃を気にしなくてもいいのも気が楽です。
食パンはもちろん、サンドイッチもきれいに切れるし、見た目かっこいいので買ってよかった。

アウトドアキャンプにもおすすめ!ビクトリノックスのペティナイフ

フルーツカラー ペティナイフ 100mm
VICTORINOX ビクトリノックス
参考価格1,000円(税別)
刃渡り
100mm
刃の素材
ハイカーボンクロムモリブデン鋼
刃の形状
両刃
全長
214mm
持ち手の素材
ポリプロピレン樹脂
左利き可否

VICTORINOX ビクトリノックス フルーツカラー ペティナイフ 100mmの特徴

刃は100mmと小さいのですが刃先が尖っているので細かな作業ができ、野菜やフルーツなどの食材のカットや調理に最適です。

例えば、「ピーマンの種をきれいに取り除く」「りんごの芯を簡単にくり抜く」「野菜の千切りやさいの目切り・みじん切り」なども楽にこなせます。

人間工学に基づいたハンドルが採用されています。このハンドルはポップなフルーツカラーで6色が揃うので食材ごとにナイフを変える場合にもわかりやすくなっています。

VICTORINOX ビクトリノックス フルーツカラー ペティナイフ 100mmの口コミ

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切れ味が本当に良い
ペティナイフとトマトベジタブルナイフを同時購入しました。
最初は、どうして似たようなナイフを? と文句を言っていたニョーボも、一度使ってみたら良く使うようになりました。 と言うのも、果物ナイフがわりに購入したのですが、切れ味が本当に良いので料理用に使い始めたからです。

今まで使っていた果物ナイフはとても料理に使うような代物ではありませんでしたので、雲泥の差です。
切れ味と使いやすさ、そして安価な値段に、星5です。

ハンドルの色はレッドにしましたが、暗めの赤でした。買い替え時にはもう少し明るい色にしたいですね。

お肉やお魚などもよく切れます
海外の外食の分量が多すぎて、ホテルで果物をトマト、パンなどを切って軽くお腹を満たすとき、このナイフが大活躍します。

小さく軽いのですが、切れ味に満足しました。お肉やお魚などもよく切れます。見た目に大げさなところがないので、気軽に携帯できるのもよろしいです。

ナイフのカバーがないので、梱包用のプラスチックケースに入れています。ナイフのケースがあるともっと使い勝手が良いと思いました。

切れ味もさすがのビクトリノックス、良く切れます
安いのであまり期待せず購入しましたが、予想以上の良品です。

刃は薄いのですが、これが逆にしなりになって骨と肉の間に沿ってスッと入ります。切れ味もさすがのビクトリノックス、良く切れます。

研ぎもそこまで気にせず切れることを目的にさっさと研げばいいのでとても使いやすい。実用品として良いものです。

鞘付き!プロおすすめの和包丁の築地有次の鋼のペティナイフ

ペティナイフ 120mm
築地有次
参考価格10,000円(税別)
刃渡り
120mm
刃の素材
合金鋼
刃の形状
両刃
全長
270mm
持ち手の素材
左利き可否

築地有次 ペティナイフ 120mmの特徴

超合金鋼でできている一枚鋼のペティナイフです。非常に硬い鋼のナイフではありますが硬いものではなく野菜も果物を切るのに使いましょう。

鋼の包丁ですので錆びますから使い終わったらよく水気を取りましょう。柄の方も良く拭いてくださいね。錆がでたらクレンザー等で磨けば取れます。

味にこだわる築地の料理人も愛用するお店のナイフです。野菜も果物もこんなに簡単!と言うくらいに切れるので是非その切れ味を楽しんで下さい!

築地有次 ペティナイフ 120mmの口コミ

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切れ味鋭くストレスを全く感じない
とても切れ味鋭くストレスを全く感じない使い勝手の良さに満足です。手入れして大切に使って行きたいと思います。

素晴らしい包丁です
以前から気になっていた有次さんの包丁。

届いたものをみてみると、刃の厚み、そして適度な重みがあり、
今まで使っていた包丁とはまるで違いました(当たり前ですが(笑))

切れ味もとても良く、大変満足しています。お料理が楽しくなります。

切れ味抜群
今まで使用していた2000~3000円の包丁と比較して切れ味抜群です。

ふるさと納税でもおすすめ最高峰!ツヴィリング J.A. ヘンケルスのペティナイフ

ペティナイフ 13cm 32985-131
ツヴィリング J.A. ヘンケルス
参考価格5,500円(税別)
刃渡り
約130mm
刃の素材
スペシャルフォーミュラスチール
刃の形状
両刃
全長
約245mm
持ち手の素材
POM樹脂
左利き可否

ツヴィリング J.A. ヘンケルス ペティナイフ 13cm 32985-131の特徴

ツヴィリング J.A. ヘンケルスナイフのエルゴノミックアーチ型ハンドルが進化し、流れるような美しいシルエットでしっくりと手にフィットする握り心地です。

ナイフ全体の規則性と流線型を組み合わせることで、どの角度から見てもバランスの良いデザインになっています。

切れ味もとてもよく、薄切りトマトやみじん切りなど今まで切れなかった小さなサイズにも簡単に切れるのも感動です!

ツヴィリング J.A. ヘンケルス ペティナイフ 13cm 32985-131の口コミ

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軽い、持ち易い、めっちゃ切れる
今までホームセンターで買ったヘンケルスでしたが、
そこは流石の上位モデル。軽い、持ち易い、めっちゃ切れる
怖いほど切れます。

トマトは5mm幅の輪切りで感動
とても良く切れます。
トマトは5mm幅の輪切りで感動!
大満足です。いつまで切れ味続くのか、ちょっと心配しております。

細かいみじん切りが簡単にできました♪
よく切れます(^-^)
細かいみじん切りが簡単にできました♪
幼いこどもが二人いるので助かります

おすすめのメーカー!吉田金属工業のGLOBALステンレスペティナイフ

ペティナイフ 13cm GS-3
吉田金属工業 GLOBAL グローバル
参考価格7,700円(税別)
刃渡り
130mm
刃の素材
刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)
刃の形状
両刃
全長
260mm
持ち手の素材
刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)
左利き可否

吉田金属工業 GLOBAL グローバル ペティナイフ GS-3の特徴

吉田金属工業株式会社のオールステンレス一体構造の包丁で有名なブランドのglobal(グローバル)のペティナイフです。

オールステンレスなので柄が腐る事もなく長く使う事ができ、ここちよい切れ味とスタイリッシュなデザインで人気があります。

両刃なのですが歯のとがれた面が直線ではなく曲線になっているので、切ったものが刃にはりつかず綺麗に離れてくれるんです。

吉田金属工業 GLOBAL グローバル ペティナイフ GS-3の口コミ

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買って大正解でした
普段グローバルの3徳を使用しているので、切れ味抜群なのは知っていましたが、フルーツのカットや細かい作業用にペティナイフを購入してみました。

届いてビックリ、とても持ちやすいサイズで、手にしっくりきます。
想像以上の使いやすさで、こちらの方がメイン包丁になってしまうかも。
買って大正解でした。

お肉がスパッと切れるので舌触りが良い
高価なグローバル ステーキナイフ & フォークセットなので、長い事、欲しい物リストに入っていて購入に時間がかかりましたが、皆さんのレビューを見て決心して買ってよかたです。

お肉がスパッと切れるので、舌触りが良く、肉の断面がザラザラせず、肉本来の味がよりハッキリわかるようになり、今までより何倍もお肉がおいしくなりました。

切れ味が半端ないので、追加で、グローバル ステーキナイフ & フォークセットを4組セット、18センチの牛刀、ペティナイフを購入しました。肉、魚、野菜、何を切っても素材の質を際立たせてくれる切れ味に感動しています。

使いやすくて満足です
刃と柄が一体成形の菜切りを探しておりましたが、値段が高価なこともあり躊躇しておりました。
が、一念発起して購入しました→とても気に入りました。

非常に扱いやすい。なんなんでしょうこれは。私の語弊力ではうまく言い回しみつかりませんが
とにかく使いやすくて満足です。あととても格好いいです。

おすすめ!プロ用のダマスカス!藤次郎のペティナイフ150mm

プロ セルヴィス・アン・サーレ FD-703
藤次郎
参考価格9,000円(税別)
刃渡り
約150mm
刃の素材
ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼
刃の形状
両刃
全長
約270mm
持ち手の素材
18-8ステンレス鋼
左利き可否

藤次郎 プロ セルヴィス・アン・サーレ FD-703の特徴

硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美なダマスカス模様が現われ、心材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。

心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。波紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。

握りやすいトルネード模様は見た目の美しさだけでなく、水や油のついた手で握っても滑りにいという効果もあります。

藤次郎 プロ セルヴィス・アン・サーレ FD-703の口コミ

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他社製よりはヒラメの身おろしが大変楽
友人に頼まれ購入です。使用感は他社の包丁と新聞紙を試し切りしまして、切れ味は抜群だそうです。

問題は切れ味がどこまで続くか楽しみにしてます。

本人は漁師なので小魚の身おろし用に購入です。

他社製よりはヒラメの身おろしが大変楽だそうです。あとは研いだ時新品時と同じように研ぐのが問題です。

形が日本刀のようで非常に美しくよく切れます
形が日本刀のようで非常に美しくよく切れます

重量が軽めなので日常使いでガシガシ料理に使用するには普通の三徳包丁のほうが何かと使いやすいので、

来客時や晴れの時デザートきったりに使ってます。
すごく見栄えの良い包丁です。

刃が薄いので、魚や肉等をカットしやすい
刃が薄いので、魚や肉等をカットしやすいです。
切り方はコツがいります。

個人的にはこの長さがないとステーキやローストビーフなどは刃の往復が一回で済み、とても切りやすく感じますり

ペティナイフのおすすめの使い方は!

お気に入りのペティナイフを購入したら長く使うためにもこちらのように使ってみてください。

では、ペティナイフの使い方を順番に見てみましょう。

ペティナイフは使う前に研ぐ!

ペティナイフの研ぎ方は以下のようになっています。

ペティナイフの研ぎ方
  1. 荒砥(〜#800)、中砥(#800〜#2000)、仕上砥(#3000〜)を用意します
  2. 荒砥、中砥は5分ほど水に付けておきます
  3. 荒砥から研ぎます。刃先を砥石につけ背の部分は10円玉2枚ほど浮かせます
  4. 砥石全体を使って刃先のお尻の方から刃先の方へ移動しながら刃の上部全体ににまくれ(バリ)を出します
  5. 全体にまくれが出たら裏返して表と同じように研ぎます
  6. 同じように中砥、仕上砥でペティナイフを研ぎます

買ったばかりのペティナイフはよく切れますが、徐々に切れ味が鈍ってきます。切れ味が悪くなる前に研ぐことで切れ味よく使い続けることができます。

使う前に研ぐと毎日気持ちよく使うことができますよ!

なお、きちんと研いで使っているうちに刃がずれてくることがありますので、年に1回はプロに研ぎに出すことできちんと調整できて心地よく使い続けることができるんです。

上の動画を参考にして研いてみることをおすすめします!新聞がスパッ!と切れるこの爽快感はすごいです。新聞を切るときは少し引きながら切ってみてくださいね。

ペティナイフは使い方によって持ち方を変える

ペティナイフは使い方によって2つの持ち方があるんです。

ペティナイフの2つの持ち方
  1. 皮むき型
  2. ペンシル型

ペティナイフの持ち方について、もう少し詳しく見てみましょう!

ペティナイフの持ち方:① 皮むき型

皮むき型はペティナイフなどの小さい包丁で皮むきや、細工をする場合の握り方です。

  1. 人差し指と中指の上に、ペティナイフを置きます。刃先に触らないように注意します。
  2. 親指で包丁の腹を押さえ、固定します。
  3. 薬指と小指で、包丁の根本付近を巻き付けるように押さえます。人差し指と中指は、刃先に出ないよう曲げます。
  4. 包丁の腹を押さえている3本の指で、刃先をコントロールします。

皮むきの時の包丁の持ち方と似ているので、比較的持ちやすくなります。

ペティナイフの持ち方:② ペンシル型

ペンシル型は芸術的な細工などを施すなど刃先を使う時の握り方です。

  1. 鉛筆を持つようにペティナイフの柄を持ちます。親指と中指の腹でしっかり固定します。
  2. 人差し指で包丁のみねを支えます。
  3. 薬指と小指は折り曲げ、中指に添えるようにします。
  4. 手首の動きと人差し指の微妙なコントロールで、細かな作業を行います。

繊細な細工をすることは普段の生活ではあまりないですけれど、この握り方ができるとキャラ弁作りにも役立ちますよ♪

参考資料富士カトラリー株式会社

ペティナイフは使い終わったらよく水を切る

ペティナイフは使い終わったらよく水を切っておきましょう。きちんと乾いた布で拭いておくとサビが付きづらく切れ味が落ちにくくなります。

料理中にいちいち拭く必要はありませんが、お料理が終わったら拭いておくと水垢もつかないのでデザインの綺麗なペティナイフもより美しく保てますよ♪

ペティナイフについてのよくあるQ&A

では、最後にペティナイフを使う上での気になるQ&Aをご紹介していきます。

ペティナイフを持ち運ぶのにケースが欲しいのですが。

アウトドアキャンプなどで、ペティナイフを持ち出す場合には、ケースがあると安全ですね。ケースは別売りのものがネット通販でも購入できます。

刃渡りを考慮してケースを購入するのがおすすめです。

ペティナイフは肉や魚を切ることはできないのですか?

ペティナイフは小さいので力の加わりを考慮するとあまり硬いものを切るのはおすすめしません。

でも、こちらで紹介したペティナイフであれば肉や魚は余裕で切ることができます。太い骨などは切らないようにして大切に使ってくださいね。

パーリングナイフとペティナイフの違いはなんですか?

同じです。日本ではペティナイフの方が定着していますがこれはフランス語のペティ(小さい)とナイフで小さいナイフという意味です。

パーリングナイフは皮むき用のナイフという意味を持っています。でも、使い方は同じです。

ダイソーなどの100均で売っているペティナイフは使えますか?

100均で売られている小さなナイフはペティナイフというよりは果物ナイフが多いです。

ペティナイフのような万能包丁ではなく、フルーツを食べる時にフルーツフォークとセットで使うフルーツを切るナイフと考えるといいようです。硬いものは切れません。

まとめ

こちらでは、ペティナイフの選び方とおすすめのペティナイフ12商品をご紹介しました。ペティナイフは果物や野菜の皮をむいたり、細かく細工するのにむいています。

ですが、小さな女性の手には包丁よりも馴染むとペティナイフでお料理をしてしまう女性も多いんです。

ただ、小さいナイフなので力が入りづらいなどもあります。そのため、大きな包丁もスタンバイして二刀流でいくと便利ですね。

また、アウトドアキャンプなどに持っていくのにも荷物がかさばらないのでおすすめです。是非、お友達に自慢できる格好いいペティナイフを見つけて持っていきましょう♪

おすすめのペティナイフTOP3をもう一度チェックする!

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